Alimento dietético y alimento light: ¿son lo mismo?
- 5 may. 2015
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La realidad es que ambos términos se utilizan para indicar que existe alguna diferencia en la composición nutricional del alimento, en comparación con la versión original del producto.
Un producto "diet o dietético"es aquel que ha sido modificado en su composición (se le ha retirado, añadido o sustituido algún ingrediente), para adecuarse a ciertas condiciones médicas o biológicas.
Ejemplos de ellos son: alimento sin azúcar, recomendado para diabéticos, alimento libre de gluten, apto para celíacos, alimento rico en fibras, para evitar el estreñimiento, alimento fortificado en hierro, para lactantes, etc.
Ahora bien, que un producto sea dietético, no quiere decir que no aporte calorías y/o grasas. Un chocolate puede ser dietético porque se le ha reemplazado el azúcar por edulcorante, pero sigue aportando grasas y calorías.
Un producto "light" es aquel al que se le ha reducido por lo menos en un 25% alguno de sus ingredientes o calorías, en comparación con el original. Generalmente se reducen las grasas y azúcares, y por esta razón estos productos aportan menos calorías que sus originales.
Ejemplos de ellos es la mayonesa light, la que aporta hasta 50% menos de calorías que la mayonesa común. Pero cuidado!!!
Sigue siendo un alimento calórico ya que no es libre de grasas. No debe consumirse libremente.
En conclusión , los alimentos o productos light son una buena opción para aquellas personas que desean controlar su peso, ya que les permite ingerir menos calorías, pero es importante no excederse en las cantidades del mismo.
Es recomendable leer las etiquetas o rótulos de los productos, para conocer su composición y aporte nutricional, saber cuáles son sus ingredientes y qué modificaciones se les ha efectuado, y así asegurarte que lo que vas a consumir es adecuado a tus necesidades.
Lic. María Carolina Moroni
Licenciada en nutrición M.P.2487
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